很多富有营养的植物茎杆、果实等由于各种原因不便直接食用，或消化可食性低，传统的加工方法无法使其充分发挥效用，产品口感也不甚理想。这种情况下，便需要依靠超微粉碎技术来改善食物特性，使有营养但无法消化的食物成为具备食用价值、甚至具备保健价值的高端产品。

超细粉碎技术一般达到微米级粉碎即可使动植物组织细胞壁结构破坏，获得所需的物料特性，甚至可以使动植物不可食的部分也可以通过超微化被人体吸收。超微粉碎技术的应用扩大了人类的食品源，其与超高压灭菌技术、膜分离技术、微胶囊技术、辐照技术、微波技术、冷冻干燥技术以及食品生物技术共同列为国际性食品加工新技术。

超微粉碎技术的优势

1、提高功能成分的生物活性

由于超微粉体的特殊性质，如表面效应、体积效应、量子效应、隧道效应等，使得超微粒子具有与宏观物质不同的生物活性，例如通过超微粉碎技术得到的红色纳米硒具有很好的生物利用价值，对延缓衰老能够起到较好的作用。超微粉体具有良好的吸收性和分散性，可以提高营养物质的活性和生物利用度，同时降低功能性物质在食品中的用量。

2、增进生物体对功能成分的吸收

超微保健食品由于粒度极细，易被人体肠胃直接吸收，所以能最大限度地发挥功效，超微粉体颗粒的特性使其对物质的吸附性较大，有利于物质的消化吸收。

3、保证原料成分的完整性

超细粉碎加工使超微保健食品具有纯天然性，并保证了原料成分的完整性。原料经超微粉碎后更便于储存、运输和使用，由于超微保健食品的科技含量高、品质好、功效好，其增值率也高，从而为保健品企业带来更好的社会效益和经济效益。

超微粉碎技术的应用

目前，超微粉碎技术广泛应用于软饮料加工、果蔬加工、植物花粉与孢子粉加工、膳食纤维产品加工、动物鲜骨加工、粮油加工、调味品加工、冷食制品加工、雪糕类的生产等。

埃尔派引进制药行业先进的设计制作理念，为食品、保健品企业提供行业最尖端解决方案。自主研发制造的机械粉碎机广泛应用于食品和医药行业，产品粒度从2μm至2mm不等，粉碎过程温度低至-200℃，高至200℃，可根据物料要求进行定制化生产。对于糖分高、油脂高、蛋白质高、纤维强等成分复杂、粉碎难度高的各种物料，均可提供理想的粉碎解决方案和“一站式”服务，涵盖投料、磁选、输送、粉碎、称量、包装等粉体系统全流程设计制作，帮助工厂升级为环保、智能的自动化生产线。

食品与人类的生命健康息息相关，与制药行业同属“大健康”产业，因此对生产设备提出了较高要求。随着超微粉碎技术的成熟和发展，必将为食品的开发、应用提供更广阔的前景。